Рыбный стейк на мангале

Гриль 633

Порции: 0
Подготовка: 40 минут
Приготовление: 20 минут
Калории: 148
Сложность: Легко

Печать

Ничто не сравнится с правильно пожаренными на мангале рыбными стейками. Красная морская рыба здесь вне всякой конкуренции. Самой сочной и нежной на углях получается форель. Если вы предпочитаете диетические блюда, выбирайте горбушу. А те, кто калории не считает, могут смело готовить семгу.
Красная рыба обладает богатым насыщенным вкусом, который очень легко испортить в процессе приготовления. Главная ошибка — чрезмерное увлечение специями и маринадами. Стейки из благородной морской рыбы достаточно символически посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком.
Правильный стейк имеет толщину 4,5–5 см. Жар не должен быть слишком сильным, иначе рыба быстро пересушится и утратит все соки. И еще одна тонкость. Для углей выбирайте лиственные породы деревьев. Они создают умеренный жар и дарят стейкам неповторимый аромат.

Ингредиенты

стейки семги — 1 кг
оливковое масло — 2 ст. л.
лайм — 1 шт.
соль и черный перец — по вкусу
зелень — пучок

Шаги приготовления

Стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Слегка натираем каждый солью с черным перцем.
Затем с обеих сторон смазываем оливковым маслом и сбрызгиваем соком лайма.
Дайте рыбе отдохнуть в холодильнике 30–40 минут.
Делаем из фольги кармашки, помещаем внутрь стейки, отправляем на решетку.
Жарим в течение 10 минут, затем переворачиваем и готовим еще столько же.
Перед подачей стейки можно еще раз полить соком лайма и посыпать свежей зеленью. А на гарнир подойдут свежие овощи, листья салата или запеченный на гриле картофель.