Финский суп из шпината (Pinaattikeitto)

Супы 291

Печать

Оригинальное и полезное первое блюдо

3 ст. л. маргарина (сливочного масла)
5 ст.л. пшеничной муки
1 л молока
150 гр мелко нарезанного шпината (берем замороженный), предварительно размороженного и подсушенного
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
белый перец по вкусу
4 сваренных вкрутую яйца

Растопить маргарин в кастрюле, добавить муку и хорошо перемешать венчиком.
Туда же добавить половину молока и интенсивно мешать до отсутствия комочков. Помешивая, довести смесь до кипения (должна загустеть). Влить остальное молоко и добавить шпинат, непрерывно помешивая, снова довести до кипения и варить несколько минут. Следите, чтобы суп не приставал ко дну кастрюли. Добавьте соль, сахар, белый перец и перемешайте. При подаче положите в каждую тарелку по вареному яйцу, разрезанному пополам.