Cалат «Нисуаз»

Салаты 469

Печать

Салат «Нисуаз» родом из Ниццы. Это фирменное блюдо отеля «Негреско», к которому по легенде приложил руку сам великий хореограф Джордж Баланчин.

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать дольками.
Листья салата вымыть и обсушить.
Черри и зелень петрушки вымыть, обсушить. Каждый помидор разрезать пополам.
Маринованные огурцы очистить от кожицы. С консервированного тунца слить жидкость.
Зелень петрушки и маринованные огурцы измельчить блендером. Добавить тунец, оливки, соль, молотый белый перец и вновь измельчить блендером. В массу добавить майонез и хорошо перемешать.
Сок лимона и оливковое масло соединить, посолить, приправить молотый белым перцем и хорошо перемешать. Аккуратно полить листья салата.
В центр тарелки выложить массу из тунца. Вокруг разложить ломтики картофеля, половинки помидоров черри, листья салата и дольки яиц.