Гусь с яблоками

Вторые блюда 387

Печать

Запеченный гусь — традиционное блюдо для рождественского стола и в России, и в Европе.

Лимон разрезать пополам, из одной половинки отжать сок. Второй половинкой натереть гуся снаружи и внутри, посолить и поперчить.
Яблоки нарезать крупными дольками и сбрызнуть соком лимона.
Духовку разогреть до 200 °С. Гуся начинить дольками яблок, брюшко сколоть деревянными шпажками.
Положить гуся на противень грудкой вверх, влить 200 мл горячей воды и запекать в духовке 2 ч, периодически переворачивая и поливая образовавшимся от жаренья соусом.
Мед и коньяк смешать. Гуся перевернуть на спинку, грудку смазать медово-коньячной смесью и поставить в духовку на 10 мин.
Перед подачей на стол яблоки вынуть и подать вместе с гусем.