Лосось, как и форель, относится к ценным породам лососевых рыб. Нежное розово-оранжевое мясо лосося – настоящий деликатес.

Ингредиенты

• филе лосося - 500 г
• лимон - 0,5 шт
• растительное масло - 1 ст. ложка
• сладкий перец - 1 шт.об
• лук - 1 шт
• соль, сахар
• Для соуса:
• сливочное масло - 2 столовые ложки
• мука - 2 столовые ложки
• томатная паста - 2 столовые ложки
• бульон (мясной или рыбный) или вода - 1 стакан,
• сметана - 1 стакан,
• соль, паприка.

Шаги приготовления

1. Для шашлыка из лосося нарежьте рыбу на кусочки
2. Добавьте сок половины лимона, растительное масло, соль и сахар.
3. Поставьте лосось мариноваться в прохладное место на полчаса (можно чуть дольше).
4. Разогрейте духовку до 200 ° С.
5. На противень положите решетку, смазанную маслом. Нанизывайте рыбу на шпажки, перекладывая кусочками перца и лука. Чтобы рыба не спадала с шампура, его нужно протягивать вдоль воображаемого позвоночника.
6. Поставьте шашлык в духовку, каждые три минуты поворачивайте шпажки. Время жарки шашлыка – 10-12 минут. Подавайте шашлык из лосося щедро полив его соусом.
7. Для приготовления соуса:
8. На разогретую сковороду положите масло и муку и, помешивая, слегка обжарьте.
9. Постепенно в сковороду влейте бульон или воду, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
10. Затем добавьте сметану и еще раз хорошо размешайте до однородной консистенции.
11. В соус добавьте томатную пасту, соль, проварите, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.

Вам также может понравиться

Добавить комментарий