Кролик с грибами и травами

Вторые блюда 284

Порции: 0
Подготовка:
Приготовление:
Калории: 0
Сложность: Средне

Печать

Свежие грибы придают блюдам особый вкус и аромат. Проготувати кролика с грибами, добавить прованских трав и полить вином и потом наслаждаться невероятным вкусом в кругу родных или друзей, это же настоящий праздник.

Ингредиенты

кролик 1300 г
грибы 1 кг
чеснок зубцы 4 шт.
розмарин свежий - веточка 2 шт.
шалфей 1 пучок
клюква сушеная 10 шт.
вино красное полусухое 100 мл
соль, перец
масло

Шаги приготовления

Выбрать тушку кролика весом 1200 — 1400 кг. Желательно обжечь тушку. Разделить на кусочки и оставить под холодной проточной водой на 30 мин.
Выложить на сковороду с маслом.
Обжарить.
Пока выпарится алкоголь, приготовить травы и специи.
С зубцов чеснока удалить серединку. Ягоды сушеной клюквы подавить.
Добавить соль, перец. Добавить стакан кипятка. Тушить под крышкой на малейшем огне до полуготовности мяса. Готовность мяса определяется вилкой. При накалывании готовое мясо должно быть мягким, не пускать сок.
За это время подготовить грибы. Помыть, нарезать.
Добавить грибы к мясу, накрыть крышкой и продолжать тушить. Из грибов выделится вода, продолжать тушить, пока жидкость испарится, но не полностью. блюдо не должно быть сухим, займет 20 минут.