Солянка "Особая"

Супы 885

Порции: 0
Подготовка:
Приготовление:
Калории: 0
Сложность: Средне

Печать

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления солянки, и все они разные. Предлагаем вашему вниманию еще один, не менее вкусный вариант.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Сварить бульон ( 1,5 часа) из мяса. Лучше брать косточку , где побольше мяса - половину в суп, половину – для других блюд можно оставить. Затем бульон процедить, мясо отделить от кости и мелко нарезать.
Соленые огурцы нарезать кубиками. Сложить их в маленькую кастрюльку и тушить в небольшом количестве бульона, пока готовится все остальное для солянки .
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. У зелени оборвать стебельки и нарезать их. Листочки зелени пока оставить. Все это обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, добавить томат -пасту и немного протушить.
Сосиски нарезать кружочками, ветчину и полукопченую колбасу - кубиками. Мясное ассорти обжарить в масле на другой сковороде до слегка золотистого цвета.
Бульон поставить на огонь, как закипит, опустить нарезанный кубиками картофель. Когда картошка почти сварится (нужно пробовать), опустить туда же огурцы, вместе с бульоном, в котором они варились, следом, все с обеих сковородок и нарезанное мясо из бульона . Прокипятить, если надо, то досолить и поперчить по вкусу. Оставленные листики зелени порезать и посыпать суп сверху.
Этот шаг-по желанию. Разлить солянку по горшочкам и затем в духовке (до закипания). Перед подачей в каждый горшочек (или в тарелку) положить сметану, несколько черных маслин и ломтик лимона.