Минтай, запеченный со сливами

Рыба 373

Печать

Мясо минтая отличается тем, что оно нежирное, оно подойдет для тех, кто не переносит рыбий жир и не может есть жирную морскую рыбу.

Помойте и порежьте сливы некрупными кусочками. Переложите на горячую сковороду вместе с оливковым маслом и уксусом. Протушите фрукты до мягкости. Затем добавьте сахар и сушеную мяту. Перемешайте и продолжайте тушить.
Тем временем смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в нее филе минтая кожей вниз. Каждый кусок посолите, поперчите, присыпьте кориандром. Поверх минтая выложите сливы.
Запекайте минтай под сливами в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте к столу в форме, присыпав рубленой петрушкой по вкусу.