Очередная французская забава от англичанки Энн Уилсон. Виноград, вино и хорошая курочка — что еще надо для того, чтоб славно отметить окончание трудовой недели?

Ингредиенты

• 1 курица 1,5-2 кг.;
• 1 стакан пшеничной крупы (не путать с пшенной!!!);
• 1 стакан кипятка;
• ½ стакана мелко нарезанного лука;
• ½ стакана мелко нарезанной петрушки;
• 2 чайные ложки лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка эстрагона;
• 100 гр. винограда без косточек;
• 50 гр сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 2 чайные ложки паприки;
• Чёрный молотый перец по вкусу.
• Соус:
• ¼ стакана белой муки;
• ½ стакана белого сухого вина или сидра;
• 1 стакан мясного бульона;
• 300 гр. белого винограда без косточек;
• ½ стакана сливок.

Шаги приготовления

1. Отварите пшеничную крупу. Добавьте лук, петрушку, лимонную цедру, эстрагон, лимонный сок, порезанные пополам виноградины, сливочное масло, перец и яйцо и хорошенько перемешайте.
2. Начините курицу получившейся смесью, натрите сливочным маслом и посыпьте паприкой. Выпекайте в духовке при 180 градусах 1 ¼ — 1 ½ часа или пока курица хорошенько не подзолотится.
3. Приготовление соуса.
4. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде, посыпьте мукой, хорошо размешайте и поджаривайте пока мука не подзолотится. Добавьте вино и бульон и вскипятите не переставая размешивать.
5. Положите в соус виноградины, поперчите и оставьте томиться на медленном огне не покрывая крышкой 15 минут.

Вам также может понравиться

Открыть

Слоеная картошка с мясом

Вторые блюда

easy

Открыть

Пряная свинина в панировке

Вторые блюда

easy

Открыть

Запеканка с курицей и кабачками

Вторые блюда

easy

Добавить комментарий