Плов

Порции: 0
Подготовка:
Приготовление:
Калории: 0
Сложность: Легко

Печать

Плов всегда получается вкусным, рис — рассыпчатым, а мясо тает во рту.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Все ингредиенты моем.
За 2 часа до приготовления промываем рис холодной водой, пока вода мутнеть не перестанет. Заливаем рис водой, пусть отмокает.
Нарезаем мясо (можно использовать и говядину) на средние кусочки.
Лук нарезаем не мелко.
Морковь лучше резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть.
Чеснок не очищаем.
Хорошо прогреваем масло на сильном огне, прям до слабого дымка над ним и обжариваем мясо 2–3 мин. Достаем его и на время забываем.
В то же масло кладем лук и обжариваем его до красноты. Как потемнел лук, на него выкладываем морковь и еще немного обжариваем на сильном огне.
После того как морковь стала мягче, выкладываем специи или просто зиру, соль, мясо, чеснок и перец. Заливаем все водой, закрываем крышкой. Вода закипела, убавляем огонь и оставляем где-то на час.
Когда зирвак потушится, достать оттуда чеснок с перцем. Обязательно пробуем на соль, зирвак должен быть солоноватый.
Кладем поверх рис.
Если жидкость чуть-чуть покрывает рис (5–7 миллиметров), то отлично, если нет, то долить немного воды. Сверху прямо в рис воткнуть чеснок и перец, барбарис.
Накрыть крышкой. Закипел.
Огонь уменьшаем до минимума и не трогаем 20–30 мин.
Пробуем рис, если готов, то дожидаемся, пока просохнет на медленном огне, а если не готов, а воды мало, то подливаем чуть-чуть.
Плов вкуснее, когда настоится.
Приятного аппетита!